Huawei Watch GT3 работают под управлением HarmonyOS и отличаются большим количеством функций. Так, например, поддерживается измерение температуры тела, постоянный круглосуточный мониторинг ЧСС и оксигенации крови. Также часы способны анализировать сон пользователя, следить за менструальным циклом, оценивать уровень стресса. С пульсоксиметром связана возможность раннего определения высотной болезни – до того, как поднимающийся в горы человек заподозрит неладное.
Huawei Watch GT3 наделены приемником GPS и модулем NFC, защищены от воды (5ATM), поддерживают более 100 режимов тренировок. Объем оперативной памяти составил 32 МБ, флеш-памяти – 4 ГБ. Часы позволяют совершать звонки через сопряженный по Bluetooth смартфон, поддерживают управлением медиаплеером смартфона, позволяют управлять камерой на расстоянии.
Huawei Watch GT3 формата 46 мм позиционируются как мужская модель, в них используется экран AMOLED диаметром 1,43 дюйма разрешением 466 х 466 пикселей. Watch GT3 формата 42 мм преподносятся как женская модель, тут установлен экран AMOLED диаметром 1,32 дюйма того же разрешения 466 х 466 пикселей. Максимальная автономность старшей модели составляет 14 дней, младшей – 7 дней.