Несмотря на то, что разрешение датчика изображения EOS R3 ниже, чем у EOS R5, эта модель быстра и должна лучше снимать в условиях слабого освещения. Скорость серийной съёмки с применением электронного затвора составляет 30 к/с, с механическим затвором — 12 к/с. Максимальное значение светочувствительности — 102 400 единиц ISO. Камера позволяет записывать 10-битное видео 4К без кропа со скоростью 120 к/с — в дополнение к возможностям записи видео 6К.  

По словам Canon, в EOS R3 используется технология глубокого обучения для улучшения определения глаз и людей в кадре, а также автофокусировки в целом. Интересно, что фотограф может задать точку фокусировки при помощи технологии отслеживания глаз, просто посмотрев на область электронного видоискателя с 5,76 миллиона точек. Всего же у EOS R3 1053 точки автофокусировки.

Внешне Canon EOS R3 похожа на EOS-1D X Mark III, которая занимает схожее положение в линейке цифровых зеркальных камер компании. Корпус новинки изготовлен из цельного куска магниевого сплава, по защите от воды и пыли новинка находится на уровне камер EOS-1D. EOS R3 наделена адаптерами Wi-Fi и Bluetooth, портом USB-C, двумя слотами для накопителей CFexpress и UHS-II SD. Также есть подвижный экран диагональю 3,2 дюйма.

Canon EOS R3 поступит в продажу в ноябре. Вместе с камерой компания представила и пару недорогих объективов системы EOS R: 16mm F/2,8 за 300 долларов и 100-400mm F/5,6-8 за 650 долларов. Оба должны появиться в продаже в следующем месяце.